日本語向け
自己紹介
はじめまして。
ドイツ出身で東京在住のヴィーガン栄養コーチ、レオノーレです。
2014年にフランクフルト・ゲーテ大学で日本学を専攻し、卒業後に来日しました。以来、日本は私にとって大切な生活の拠点となっています。
私はいわば「半分ベジタリアン」のような環境で育ちました。父方の家族がベジタリアンだったため、子どもの頃から肉や魚を食べないことは自然なことでした。2009年に正式にベジタリアンになり、その後日本で生活する中で、卵や乳製品の背景にある現実を知り、完全なヴィーガンへと移行しました。
当初、日本でヴィーガンとして生活するのは簡単ではありませんでした。しかし、スーパーでの買い物や原材料表示の読み方を学び、工夫を重ねるうちに、日本でも驚くほど多くの美味しいプラントベース食品があることに気づきました。
2019年には栄養学を学び、ヴィーガン栄養の資格を取得しました。この学びは、食との向き合い方や健康状態を大きく変えてくれました。エネルギーが増し、体調が整い、より健やかな日々を実感できるようになりました。そして、この経験を多くの方と共有したいと思うようになりました。
その後、Instagram「itadakihealthy」と「itadakihealthy_jpn」で、日本でヴィーガンとして生活するための実践的な情報発信をスタートしました。現在は、日英バイリンガルの栄養ガイドの作成や、オンラインでの個別栄養コーチングも行っています。
2023年初めには、『The Ultimate Vegan Guide for Japan』を出版し、日本でのヴィーガンの買い物や外食に役立つ情報をまとめました。
私の目標は、日本でヴィーガンという選択肢をより身近なものにし、実践しやすい形で正しい栄養情報を届けることです。また、イベントやセミナーにも参加しながら、ヴィーガンに関する理解を広げる活動も行っています。
日本のヴィーガン環境はまだ発展途中ですが、一歩ずつ、共に前に進んでいけると信じています。
このページをご覧いただきありがとうございます。
人ひとりに合わせたヴィーガン栄養コーチング
ヴィーガンを始めたばかりの方から、現在の食生活を見直したい方まで、一人ひとりの目標やライフスタイルに合わせた栄養コーチングを行っています。
日本のスーパーやコンビニでの食品選び、身近な食材を使ったバランスの良い食事づくりなど、毎日の生活ですぐに実践できる内容を中心に、科学的根拠に基づいたアドバイスをご提供します。
また、不定期でワークショップも開催しています。開催情報はInstagram(itadakihealthy_jpn)でお知らせしていますので、ぜひチェックしてください
コーチングの流れ
すべてのセッションはGoogle Meetにてオンラインで実施します。
Step 1
初回セッション（30分）
現在の生活習慣や食事内容、目標についてお伺いします。あなたの状況を理解し、最適なサポート方法を一緒に考えます。
Step 2
7日間の食事記録
初回セッション後、7日間の食事内容を記録していただきます。現在の食習慣を詳しく把握するための大切なステップです。
Step 3
フォローアップセッション（40分）
食事記録をもとに詳しく分析し、あなたに合わせた具体的な改善ポイントや実践しやすいアドバイスをお伝えします。日本での生活に合った、無理なく続けられる方法をご提案します。
Step 4
継続サポート
ご希望に応じて、追加セッションのご予約も可能です。継続的なサポートやプランの調整など、長期的にサポートいたします。
栄養コーチングはどんな方におすすめ？
私のヴィーガン栄養コーチングは、日本にお住まいの方を対象に、一人ひとりの目標やライフスタイルに合わせた、実践的で科学的根拠に基づくアドバイスをご提供しています。
日本でヴィーガン生活を送っている方
ヴィーガンを始めたばかりの方も、長年ヴィーガンを続けている方も、一人ひとりに合わせたサポートを行います。栄養バランスを整え、健康維持を目指し、必要な栄養素をしっかり摂取できるようお手伝いします。
プラントベースの食生活に興味がある方
植物性食品をもっと取り入れたい方や、プラントベースの食生活を始めてみたい方に向けて、無理なく続けられる健康的な食習慣づくりをサポートします。
妊娠中・授乳中・妊活中の方
妊娠前から妊娠中、授乳期まで、それぞれのライフステージに合わせたヴィーガン栄養について、科学的根拠に基づいたアドバイスをご提供します。ご自身と赤ちゃんの健康をサポートするための食事について、一緒に考えていきましょう。
ヴィーガン・プラントベースで子育てをしているご家庭
お子さまの成長段階に合わせたバランスの良い食事や、必要な栄養素について学び、ご家族みんなが安心してヴィーガン・プラントベースの食生活を続けられるようサポートします。
スポーツを楽しむ方・アスリート
健康維持のために運動をしている方から、本格的に競技へ取り組んでいる方まで、それぞれの活動量に合わせて必要なエネルギーや栄養素を満たし、パフォーマンス向上やコンディショニングをサポートします。
栄養不足が気になる方・健康に関するお悩みがある方
鉄分、ビタミンB12、ビタミンDなどの栄養不足を指摘された方や、食生活全体を見直したい方に向けて、ライフスタイルや目標に合わせた実践しやすい栄養アドバイスをご提供します。
ご注意
私は認定ヴィーガン栄養コーチであり、医師や管理栄養士ではありません。そのため、病気の診断や治療、医療行為を行うことはできません。
私の役割は、科学的根拠に基づいた栄養に関する情報をご提供し、一人ひとりに合わせたアドバイスや継続的なサポートを通して、健康的な食習慣づくりをお手伝いすることです。
持病や治療中の病気がある方、医療的な管理が必要な方は、栄養コーチングとあわせて、医師などの医療専門職へご相談いただくことをおすすめします。
よくあるご質問
ご予約をご希望の方は、info@itadakihealthy.com までメールをお送りください。
ご相談内容と、ご都合の良い日時をいくつかご記入いただければ、できるだけ早くお返事し、日程を調整いたします。
いいえ。ヴィーガンの方だけでなく、植物性食品をもっと取り入れたい方や、食生活を見直したい方など、日本にお住まいの方であればどなたでもご利用いただけます。
セッションは、お一人おひとりの目標やライフスタイルに合わせて進めます。
現在の食生活を確認し、改善できるポイントや気になることについて一緒に考え、毎日の生活に取り入れやすい実践的なアドバイスをご提案します。
必要に応じて、食事例や献立のアイデア、実践的なアドバイス、参考資料などをご提供します。
厳しい食事制限ではなく、ご自身で健康的な食習慣を続けられるようサポートすることを大切にしています。
栄養に関する項目について一緒に確認し、食事との関係や改善のためのポイントをご説明することは可能です。
ただし、医療従事者ではありませんので、血液検査結果の医学的な判断や病気の診断はできません。気になる点がある場合は、医師へご相談ください。
はい。鉄分やビタミンB12、ビタミンDなどの栄養不足を指摘された方には、植物性の食事を中心とした栄養アドバイスをご提供します。
なお、栄養コーチングは医療の代わりではなく、医療を補完するサポートとしてご利用いただくものです。
はい。妊娠・授乳期および子どものヴィーガン栄養に関する追加資格を取得しており、それぞれのライフステージに合わせた科学的根拠に基づくアドバイスをご提供しています。
いいえ。コーチングは自由診療となるため、健康保険はご利用いただけません。
セッションは Google Meet を利用してオンラインで行います。日本全国どこからでもご参加いただけます。
英語、ドイツ語、日本語でコーチングを行っています。
目標によって異なります。
1～2回のセッションで十分な方もいれば、数週間から数か月にわたって継続的なサポートを希望される方もいらっしゃいます。
はい。栄養コーチングは健康的な食生活づくりをサポートするものですが、医療の代わりとなるものではありません。
私は病気の診断や治療を行うことはできません。持病のある方や治療中の方は、医師などの医療専門職と併せて栄養コーチングをご利用いただくことをおすすめします。
メールマガジン
itadakihealthyから最新情報を受け取る
ヴィーガン栄養に関する情報、日本のヴィーガン旅行に役立つ情報、おすすめレストラン、新しいブログ記事、最新のお知らせなどをいち早くお届けします。
ヴィーガン栄養についてもっと知りたい方へ
ヴィーガン栄養ガイドはこちらからご覧いただけます。
おいしいプラントベースレシピを探している方：
ヴィーガンレシピ満載の電子クックブックはこちらからどうぞ
忙しい方向けの食事プランをお探しの方：
忙しい毎日でも続けやすい食事プランはこちらからどうぞ。
